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（２人前）
・カツオのたたき ２５０ｇ（およそ２冊）
・にんにく １片
・にら ２本
・らっきょう ３５ｇ（４つ）
・サラダ油 大さじ１
・お酢 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１
・生クリーム 大さじ２
①鰹のたたきの水気をペーパーでふく
②にんにく１片を半分に切って芽をとり薄くスライス
③にらを小さい小口切りに
④らっきょうを半分に切って食感が残るくらいにスライス
⑤油大さじ１とにんにくを色がつくくらいまで弱火にかける
⑥色がついたらお酢大さじ２をとろみが出るまで煮詰める
⑦らっきょうと醬油大さじ１を入れてひと煮たち
⑧生クリーム大さじ２とニラを入れて10秒ほど沸騰させる
⑨余熱でカツオのたたきと絡める
