①大根をおろして水をきる➤しぼった汁はゆで汁に入れる

②柚子胡椒をおろしの中へ、ぽんず・昆布水・塩を入れる

③生クリームを入れる

④うどんゆでて氷水で締める➤ソースと混ぜてバジルとオリーブオイルをかける