❶ボウルに豆乳、てんさい糖を加える

❷ボウルに白だしを加えて、てんさい糖が溶けるように混ぜる

❸ボウルにラー油を加える

POINT

ラー油の辛みが味のアクセントに！

色味も綺麗になり食欲も増す！

❹ネギの青い部分をみじん切りにする

❺ミニトマトを４分の１サイズにカットする

❻ミニトマトに塩を加える

POINT

塩の浸透圧でトマトから水分が出て

２段階のソースになってくれる

❼麺を表記時間茹でて流水で洗う

❽麺を氷水で〆る

POINT

氷水で〆ることで麺の表面が引き締まり、つるっとした食感になる

❾麺の水気を切る

➓お皿に豆乳のタレを盛り付ける

⓫麺、ミニトマト、ネギ、ゴマを盛り付ける

⓬レモンの皮を削って汁を絞る