❶キュウリを乱切りにする

❷切ったキュウリをチャック付袋に入れてそこへ塩こうじも入れる

❸チャックを閉じてめん棒でたたく。潰すというより繊維を壊すイメージ！

❹塩こうじがなじむようにまんべんなく揉み込む

POINT

キュウリから出るうまみたっぷりのソースが大事！

❺ミョウガ＆ネギを荒いみじん切りに、そして袋へ

❻味噌（もろみ味噌だとなお良し！）、マヨネーズ、わさび、ライムの汁を袋へ

POINT

全体がまんべんなくなじむように混ぜる

❼そうめんを商品の表記の時間ゆでる

❽ゆであがったら流水でぬめりを落とし、氷水でしっかりと締める

➒しっかりと水をきる

❿水をきると乾燥してそうめんが固まってしまうので、オリーブオイルと昆布水をなじませる

⓫キレイに盛りつけ、最後にしぼったライムの皮をすれば完成！