① すり鉢にエビ・塩を２つまみを入れ混ぜる

（つみれになるまで混ぜると食感が増す）

② ボウルにひき肉・塩を入れ混ぜる

③ ①と②を合わせ細かくしたクルミを加え混ぜる

④  山芋を擦り、③に加え混ぜるとタネが完成

⑤  餃子の皮にタネを乗せ、下國流にかわいく包む

（空気を抜きながら半分に折り、両端の皮に水をつけ

その部分が重なるよう円柱をイメージしながら包む） 

⑥  お湯に塩とオリーブオイルを加え、餃子を３分茹でる。

（オリーブオイルを入れることでくっつきにく、香りが付く）

⑦   ソース作りへ！　フライパンに昆布水とバターを入れ、沸騰させる

⑧  ⑦に餃子を加え煮詰めながらソースと絡める

⑨  最後にライムの皮を削り、ディルを飾り、オリーブオイルを垂らすと、、、

「プリプリプリティ餃子」の完成！