①    よく洗った里芋の皮をむく(上下の皮を落としてスジもしっかりカット)

 ※皮は捨てずに出汁パックへ！

②   皮をむいたら塩もみする。

 

③   小鍋に酒を入れ、アルコールを飛ばしたら みりん・しょう油・砂糖

和風出汁を入れ、里芋の皮を入れた出汁パックも入れる。

④   落し蓋でフタをして１５分煮込む。

 

⑤   里芋を取り出し冷ます。

 

⑥   小鍋に入ったソースを強火で煮詰める。

 

⑦   里芋に小麦粉をまぶし、

油をひいたフライパンに中火で上下香ばしく焼く。

⑧ソースに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

 

⑨最後にソースと絡ませてトッピングのパセリをのせて完成