①   えびの殻をむく。

※尾の真ん中も取る(水分が多いため)

②   背ワタをとり、腹に切り込みを入れる。

※揚げたときに曲がらない！

③   らっきょうを薄くスライスし、えびにのせる

④   とろろ昆布で巻き、溶き卵にくぐらせる

⑤   ポン菓子を纏わせ、170℃で両面３０秒ずつ

揚げ焼きして完成