①   ブロッコリーを半分に切って芯・角・太い筋をそぎ落とす。

②   ブロッコリーを一度大きく４つに分け、さらに細かくカット。　

③   多めの油でブロッコリーをこんがり揚げ焼きにする。
揚がったらざる等にあけ油をしっかりきる。

④ 別なフライパンを用意し、ニンニク・生姜をフライパンにすりおろす。
オリーブオイルで香りが出るまで炒める。

⑤ 揚がったブロッコリーをフライパンに入れ
てんさい糖・塩・カレー粉で絡めながら炒める。

⑥酢を入れ酸味を飛ばし甘味に変えるイメージで煮詰める。
　昆布水を入れ全体を整えたら完成！