➀トマトのヘタを取り包丁で切り込みを入れる

POINT：プスっとさす程度で大丈夫

 

【ノブテク　湯むき】

②お湯にトマトをいれ１０秒ほどゆでる

切り込みからトマトに割れ目が入ったら氷水にいれる

③トマトの皮をむく

【ソースづくり】

④トマトを半分にカットしボウルへ入れる

　そこに塩１つまみ、てん菜糖２つまみを入れて浸透圧で水分を出す

 

⑤くるみをあらく刻んだものとクミンシード１つまみをボウルへいれる

　ヨーグルトをボウルに加えタバスコをお好みでかけて、よく混ぜ合わせる

POINT：ヨーグルトで保護されるためタバスコは多めにかけても美味しく楽しめる

 

⑥そうめんを既定の時間ゆで、水で洗い流しぬめりをおとし、氷水でしめる

【盛り付け】

・そうめんの水気を切りお皿に乗せ刻んだペパーミントをのせ、オリーブオイルをかける