ホワイトアスパラのベーコンバターソース

材料

ホワイトアスパラ ４本
グリーンアスパラ 1本
ベーコン 3枚
バター（有塩） 15ｇ
昆布　5㎝角 1枚
水溶き片栗粉 小さじ２（片栗粉小さじ１、水小さじ１）
水 250ｃｃ（ひたひたの水）
塩 適量

作り方

1. ホワイトアスパラは折れるところで折り、下部は揃える。
   ピーラーで皮をむく。根のほうの固いところは縦半分に切る。
2. 昆布ははさみで1㎝幅に細切りにする。
3. グリーンアスパラは固いところを折り、5ミリほどの長さの輪切りにする。
4. ベーコンは幅１．５㎝ほどに切る。
5. フライパンに①と②とバターと塩少々を入れて蓋をして強火にかけ、沸騰したら中強火で蒸し煮する。
6. 6分ほどでアスパラがやわらかくなれば、火をとめ、アスパラを別の入れ物に。アスパラの皮と固い部分、昆布を取り出し、煮汁は取っておく。
7. フライパンにベーコンと油少々を入れて火にかけ、フライパンが熱くなれば③を入れなじませる。
8. 煮汁を入れる。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
9. 皿にホワイトアスパラと⑧のソースを盛り付ける。

紫アスパラのピクルス

材料

紫アスパラ 1束　150ｇ
グラニュー糖 大さじ２
水 大さじ４
米酢 大さじ６
カレー粉 小さじ1/４

作り方

1. アスパラは固いところを折り、2cm長さの斜め切りにする。
2. 小鍋に、グラニュー糖、水、米酢にカレー粉を入れて沸かす。
3. 沸いたら火を止め、すぐに①を入れる。
4. 粗熱がとれたら出来上がり。

グリーンアスパラの春巻き

材料

グリーンアスパラ ３本
春巻きの皮 3枚
ベーコン 2枚
とけるスライスチーズ 3枚
いりごま 適量
小麦粉・水 各小さじ１

作り方

1. グリーンアスパラは、固いところを折り、折ったところは揃えて切る。
2. はかまをとり、3等分に切る。一番根に近いところを5ミリ幅の小口切りに、真ん中と穂先は縦半分に切る。
3. ベーコンは３つに切る。スライスチーズは２つに切る。
4. 春巻きの皮に、ベーコン、小口切りにしたアスパラ、チーズを順に乗せ、いりごまを振る。その上に縦半分に切ったアスパラを乗せ、春巻きを巻く。
5. 小麦粉と水ののりで止める。
6. 180度の油で片面2分ほど揚げ焼きする。側面も焼く。
7. 斜めに半分に切ったらできあがり

いちごのチーズアイス

材料

イチゴ ３～４個
クリームチーズ 40ｇ
牛乳 大さじ２
グラニュー糖 小さじ４

作り方

1. クリームチーズ40ｇをレンジで約20秒加熱し、 グラニュー糖小さじ４と混ぜる
2. 牛乳大さじ２を少しずつ混ぜる
3. イチゴ３～4個をフォークでつぶし、②と混ぜる。
4. ③を冷凍庫で1時間冷やしたらまんべんなく混ぜて出来上がり。

バナナの和風ティラミス

材料

バナナ １本
牛乳 50ｃｃ
クラッカー 12枚
きなこ 小さじ３
はちみつ 適量

作り方

1. クラッカーを砕いて牛乳にひたす。
2. バナナは薄切りにする。
3. 器に①を半分入れ、薄切りにしたバナナを半分のせる。
4. きなこを小さじ１振り、残りの①をのせる。
5. 残りのバナナを乗せる。
6. きなこを小さじ２かけ、はちみつを適量まわしかける。