しいたけとモッツアレラチーズのカプレーゼ

材料

しいたけ　4～5枚
トマト　　2個
モッツアレラチーズ　150g
イタリアンドレッシング　適量（市販品）
パセリ　　少々

作り方

1. しいたけは石づきを取り軽く叩いて汚れを落とす
2. 鍋に水を入れ沸騰したら塩１つまみを入れ①を4～5分茹でる
3. ②を冷水で冷ましキッチンペーパーで水分をとる
4. しいたけ、トマト、チーズを5㎜程度の厚さにスライスして皿に並べる
5. ドレッシングをかけ刻んだパセリをかける

なめこの中華スープ

材料

なめこ　　　100ｇ
水　　　　　600CC
コンソメ　　6ｇ
タマゴ　　　1個
長ネギ　　　30ｇ
塩コショウ　適量
ごま油　　　少量

作り方

1. 根切をしたなめこを軽く水で洗いザルで水をきる
2. 鍋に水を入れ沸騰したらコンソメと①を入れる
3. 塩コショウで味を調える
4. 火を止め、すぐに溶きタマゴを入れ軽くまぜる
5. 蓮切りにした長ネギをごま油を入れる

しめじの肉巻き鍋

材料

しめじ　　　60ｇ
豚バラ肉　　3枚
白菜　　　　150ｇ
タマネギ　　50ｇ
豆腐　　　　1/4丁
チンゲン菜　2枚
チゲ鍋の素　200㏄（市販品）

作り方

1. 根切りをしたしめじを一口サイズにほぐす
2. 半分に切った豚肉に①を巻く
3. 食べやすい大きさに切った野菜と豆腐、②を鍋に盛り付ける
4. チゲ鍋の素を入れ火にかけ食材に火が通ると完成