■道産のご当地食材を使った食品の商談会が札幌で開かれました。集まったバイヤーたちが次のヒット商品を探そうと真剣なまなざしを向けていました。

豆腐を使ったシュークリームに風味豊かな道産小麦はるゆたかのバターサンド。
並んでいるのはどれも開発されたばかりの新商品。産業振興を支援する財団が主催する商談会が札幌市内で開かれました。西は七飯町から東は釧路や陸別の道内１６の企業などが出展。バイヤーだけでなく、行政関係者なども訪れ新たなヒット商品を探すべく真剣なまなざしを注いでいました。

■札幌の食品卸売業者：
「地場のものをどんどん使って盛り上げていきたいなというところで、刺激になりました」

こちらは旭川市の企業が開発した「燻製干芋」。上川地方のさつまいもに広葉樹を使った旭川家具の端材を使い、控え目な甘さを際立たせてくれる、大人の干芋です。

さらに斬新な食材も。釧路市音別町の特産品を使ったフキのキャラメルです。刻んだフキが練り込まれ、噛むと不思議な口触りと甘さが広がる新感覚スイーツです。

■音別ふき蕗団・伊藤まり代表理事：
「洋を作りたいなと思って、その中でもスイーツを作ってみようと。誰もそういうことをしていないので作ってみたんです。」

今回商談会に登場した商品の一部はこの春にも札幌をはじめとした地域で販売が企画されていて、店頭で目にする日も遠くなさそうです。