中東情勢の悪化で、私たちの食卓にも影響が出始めています。海外産のサーモンが、輸送コストの高騰などで値上がりしています。

程よく脂がのった、旨味たっぷりのサーモン。おすしのネタとしても人気な食材が、いま価格高騰の危機を迎えています。

でか盛り海鮮問屋 代表取締役 遠藤久芳さん）
「先週ぐらいからやはり（仕入れ値）１割ぐらいは値段は上がってきておりまして、今後においても大体さらに１割ぐらい上がるというような話はされてます」。

札幌市白石区にある海鮮丼専門店。お持ち帰りも可能なこちらの店の一番人気は、厚く切られたサーモンがご飯の上に何枚ものったサーモン丼です。デカ盛りサイズはなんと２０切れ以上のサーモンがのっています。

でか盛り海鮮問屋 代表取締役 遠藤久芳さん）
「サーモンの量はですね、大体月に１トン以上は使ってます。日にもよるんですけど、多い日だとやっぱり１００食以上はでます」。

お店ではノルウェー産のサーモンを使用していますが、中東情勢の悪化により輸送コストが高騰。その影響で、１週間前からサーモンの仕入れ額がおよそ１割値上がりしたといいます。

でか盛り海鮮問屋 代表取締役 遠藤久芳さん）
「元々コスパがいい剥離でやってたものが、どんどん利益が薄くなってる状況で、もうかなり今は厳しい状況となってます」。

これまでは、持ち帰り用の容器を安いものに変えるなどでメニューの値上げをせずに対策してきたものの、その容器代も高騰しているといいます。

「（容器は）入手できない可能性も出てきてる状況なので、ちょっと今後に対してかなり不安があります。できるだけお客様の笑顔のためにしたくはないんですけども、やはり（値上げを）検討しなきゃいけない段階に入ってきたなという感じですね。」

影響はスーパーにも。

札幌市民）
「ちょっと高いかなとは思いましたけど、離乳食に使えるのでお刺身のサーモン選んでいたんですけど」。
「自分の食べるものは（価格）抑えています」。

吉本水産 月寒店 嶋村 謙一店長）
「去年からみると４～５００円。キロ単位でいうと。２～３割程度（仕入れ額）上がっていますね」。

札幌市豊平区の「キテネ食品館」では、冷凍をせず鮮度を保ったまま空輸するノルウェー産サーモンを取り扱っています。仕入れ額は値上がりしたものの、販売額は上げていないといいます。

吉本水産 月寒店 嶋村 謙一店長）
「１００円、２００円、１００グラムあたり上げたいですけど、そうなると値段もすごい高くなっちゃうので、もの動かなくなると（売れないと）結局損しちゃうから取り扱うかどうかということになっちゃう」。