高値が続いている卵の話題です。こちらのグラフに注目です。札幌市内の卵１パックの平均小売価格の推移を表しているんですが、今月ですね、３２４円。高いですね。去年４月で２８６円でしたので、だいたい１年で４０円近く値上がりしたということになります。
去年の冬から５カ月連続で３００円台を超え続けているという状況なんですが、本当に高いですね。
消費者にとってはもちろん、飲食店でも影響が続いています。

札幌市北区の手作りサンドイッチ専門店「サンドリア屯田店」です。
看板商品はダブルエッグサンド。
店では多い時で１日に６０キロ分もの卵を使用するということですが、卵の価格高騰などを受け、去年秋にダブルエッグサンドを２０円値上げしました。
また、先月起きた鳥インフルエンザにより、卵の仕入れにも影響があったといいます。

サンドリア 津田哲平社長
「もらえる卵（の数）っていうのがもう決まっていたので、それで個数何個作れるっていう計算をして、なくなり次第終了っていう形で当時はやらせていただいてました。」

卵を使ったサンドイッチの店頭販売を数量限定とし、キッチンカーや自動販売機での販売も一時休止に。
現在は、卵の仕入れ先を道内だけでなく、道外からも取り寄せることで、安定した数を仕入れることができるようになったといいます。

サンドリア 津田哲平社長
「（道外からの仕入れは）運送料はかかってしまうので、その部分は乗っかってきますから、１割、２割は（以前より）高く仕入れてます。」

他のメニューを充実させるなどして、商品の値上げは今のところ予定していないということです。

サンドリア 津田哲平社長
「本当に（仕入れ額が）上がりすぎちゃってやっていけないとなったら考えますが（メニューの価格は）去年あげたばかりなので、上げないでいきたいなと思ってます。」