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題名のない音楽会
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函館タナベの海鮮しゅうまい三昧を作っている工場を見学してきました。餡作りは石臼を使って低温でじっくりと時間をかけて練り上げることで魚本来の旨みを閉じ込めて、弾力はしなやかな餡に仕上げています。衣のワンタン付けは熟練のみなさんが一つ一つ安心安全を確認しながら作っていました。函館タナベ食品の海鮮しゅうまい三昧は、
職人さんたちが美味しさを追求した技で作られていました。
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