小林酒造株式会社
代表取締役社長
小林米三郎さん（51）

創業明治１１年、一世紀以上の伝統を誇る
銘酒「北の錦」の看板を守り続ける4代目。
酒蔵の一般開放・大量消費用の酒から道産の酒米を使った
高級酒への品質の転換と酒蔵の改革に着手し、
赤字経営が続いた会社を立て直し、
現在は11期連続で黒字を計上するまでに復活させた凄腕社長

• 美酒鍋(びしょなべ)
• 冷奴
• ホーレン草のお浸し
• 野菜サラダ
• 煮物
• 油揚げの焼き物

「一番リラックスできる家で飲む酒が一番うまい」と
家での晩酌をこよなく愛する小林社長のために用意された晩ごはんは
どれも日本酒のおつまみにピッタリ！
小林社長は「シンプルな料理でいいから品数をたくさん作ってほしい」と
奥様にリクエストしているそうです。

この日の主菜は聞きなれない鍋料理「美酒鍋(びしょなべ)」
肉・野菜を鍋で炒め、豪快に日本酒を注ぎ煮込むという
酒蔵伝統のまかない料理とのこと。
この日使ったお酒は社長のお気に入りだという「純米酒」
まさに、造り酒屋の社長ならではの晩ごはん！

美酒鍋(びしょなべ)を食べながら「日本酒の文化を世界に広げていきたい」と
将来の展望を話してくれた小林社長。
「この鍋を食べたくて頑張れる…」
老舗造り酒屋の挑戦はこれからも続きます。