2011年7月9日（土）放送
余市町のさくらんぼを使った逸品
地産地消を応援するコーナー"食のチカラ"。
イメージキャラクターの"onionちゃん"と一緒に今回ご紹介するのは...。
余市のさくらんぼを使った珍しい一品です。
その商品とは"にしんのさくらんぼ煮"。
共に余市に縁の深い2つの食材を組み合わせた商品。
開発したのは、余市の企業が集まって町の特産品を生み出そうとする
産業クラスターから発展した会社、産クラよいち。
使用されるさくらんぼは、地元で収穫された"佐藤錦"の
規格外品。
まずは、水洗いしたさくらんぼを160℃で約30分
余分な水分を飛ばしうまみを凝縮させるために焼きます。
焼いたさくらんぼは丁寧に裏ごしされ
ペースト状になります。
そのペーストを使って作られたのが
この"にしんのさくらんぼ煮"です。
この絶品の"にしんのさくらんぼ煮"を使った
"にしんそば"が大評判なのが
こちらのまたき屋です。
さくらんぼのやさしい甘みが、にしんに馴染みのない
若い方にも支持されているそうです。
余市のJR駅にあるお土産屋さんや道の駅、
町内の海産物直売所などで販売しています。
産クラよいち
住所：余市町黒川町1301番地
電話：0135-23-9101
営業時間：午前10:00～午後5:00 土曜・日曜日
●にしんのさくらんぼ煮 525円
またき屋
住所：余市町大川町3丁目70番地
電話：0135-22-2022
●にしんそば 1,000円
