放送後記
みなさんこんにちは! 大野恵です。
春眠暁を覚えず。休みの日、起きるはずの時間を過ぎても
つい、布団の中でぬくぬくしてしまいます。
みなさんもご経験あります、よねっ? ^^
朝、スッキリ目覚めたい!と、コーヒーを飲む習慣のある方もいるのでは♪
第4回、らぢおHTB・めぐみの館のゲストは、
有機コーヒー豆の販売をしている
「南青山珈琲」(札幌市中央区北1条西27丁目)
オーナーの、南幸男(みなみ・ゆきお)さん(56)でした。
2年ほど前、仕事で行った場所の近くに南青山珈琲があり、
何げなく入ってコーヒー豆を買ったところ、これがもう、おいしくって。
香りが高く、雑味のないクリアな味わい。しばらく口に広がる余韻。
お店のショーケースには、およそ15種類の黄緑色をした"生の豆"が並び、
お客さんの好みに合わせて、その場で豆を選び、焙煎してくれるんです。
美味しさの秘密を探るべく、お話をうかがった、というわけ ^^
元々大のコーヒー好き!・・・かと思いきや、
サラリーマン時代は、家で一度もコーヒーを淹れたことがなかったそう。
知人のすすめで口にしたオーガニックコーヒーのおいしさに衝撃を受け、開眼!
30年間勤めた会社を辞め、3年前にお店を開きました。
何も知らない状態だったからこそ
新しい世界にすぐに飛び込めた、と話す南さんが、
常に追い求めているのは、"いつもかわらない味"。
開店当初は、豆やお湯の量のバランスを何度も試し、
豆の良さが一番引き立つよう、研究する日だったそうです。
また、季節や気温などによって、
同じように焙煎しても微妙に味が変わるのが難しく、
特にリピーターのお客さんが「いつもの豆」を注文した時に
変わらない味を出せるよう極めていきたいと話してくれました。
ちなみに、お好きな食べ物は、サラリーマン時代、
函館勤務の頃によく市内の食堂で食べていたオムライス ^^
いつ食べても同じ味。懐かしくてほっとする味。
"変わらないものを追い求める"
この考えが、南さんの根底にあるのかもしれませんね。
"変わらないもの"に対する強いこだわり。コーヒーに対する想い。
その気持ちが、職人気質な雰囲気やご自身の顔つきに、
あらわれているんだな、と感じました。
さて、番組では、メッセージを募集中!
お話をじっくり聞いてみたい人、
有名人から身の周りの人まで、こんな人いるよ!という情報を
メールでお送りくださいね。お待ちしています!!!
htb@air-g.co.jp
【今回お送りした曲】
♪ 栄光の架橋/ ゆず
※南さんが会社を辞めた時によく聴いていた人生の応援歌
♪ Don't Know Why / Norah Jones 選曲:大野恵
※コーヒーを飲みながらホッと一息つきたい時におすすめの一曲
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