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キングオブつけ麺③
2024年08月29日（木）
激戦が繰り広げられる中、3店舗目に訪れたのは、
2022年1月にオープンした『麺鍾馗（めんしょうき）』
京都で一大旋風を巻き起こした人気ラーメン店を立ち上げた店主、
中野貴匡さんが札幌に移住して手掛けたお店となっている。
5人がこちらのお店で頂くのは、北海道の三大昆布をふんだんに使用し、
余市豚と魚介のうまみが効いた塩味ベースのつけ麺「北海道三大昆布水余市麦豚のつけ麺」。
既に麺が昆布水に浸かっている状態で提供され、普段つけ麺を頼まない人も
"つけ汁につけることを忘れるほど美味しい"と評価するほど。
つけ汁には余市麦豚が具材に入り、豚のうまみと昆布のうまみが相乗効果となり、
あっさりの中に美味さが引き立つ。
そこにつけ合わせの「レモン」を麺に絞ると、柑橘の風味が加わり、
また違った美味しさが味わえる。
様々な工夫が凝らされた絶品つけ麺に、
「今まで食べたことが無いつけ麺」とメンバーも驚きの様子。
こだわり抜かれた昆布水つけ麺に、あまりのうまさに安田が叫ぶ...?!
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